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Branchenleitfaden

Arbeitsschutz-Leitfaden für Hotellerie und Gastronomie

In einem Hotel gehören ein einheitliches Gästeerlebnis und die Sicherheit des Back-of-House-Teams in denselben Beschaffungsplan.

Empfohlene Produkte Individuelles Angebot anfordern
Housekeeping-Leitung, Küchenchef und Haustechniker prüfen tätigkeitsbezogene Kleidung und Ausrüstung im Back-of-House-Bereich eines Hotels
Gästeseitiger Auftritt und sichere Abläufe im Hintergrund benötigen unterschiedliche tätigkeitsbezogene Ausstattungen. Die Abbildung dient der Veranschaulichung; die Auswahl ist an die konkreten Arbeitsbedingungen anzupassen.

Wo eine belastbare Spezifikation beginnt

Was ist zuerst zu klären?

Rezeptionskleidung, Küchenbekleidung, Handschutz für Reinigungskräfte und PSA für die Haustechnik sollten nicht in ein allgemeines Bekleidungspaket gezwängt werden. Für jede Tätigkeit sind Schnitt, Größenlauf, Waschanforderungen, Logoposition und tatsächliche Risiken festzulegen; anschließend wird eine gemeinsame Nachversorgung aufgebaut.

Typische Gefährdungsfelder

  • Rutschige und nasse Böden
  • Umgang mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln
  • Heiße Oberflächen und scharfe Werkzeuge
  • Technische Instandhaltung und Arbeiten im Freien

Tätigkeitsprofil und Aufgabe

Welche Grundausstattung passt zu welcher Tätigkeit?

Diese Angaben sind Ausgangspunkte für die Beschaffung, keine automatisch geltenden PSA-Vorgaben.

Tätigkeitsprofil Ausgangspunkt der Beschaffung
Rezeption und Gästebetreuung Einheitliche T-Shirts, Hemden, Strickoberteile oder Softshells mit dezenter Veredelung und beständigem Farbcode.
Housekeeping und Reinigung Bewegungsfreundliche Arbeitskleidung, auf die Aufgabe abgestimmte chemikalienbeständige oder Einweghandschuhe und rutschhemmendes Schuhwerk.
Küche und Service Pflegeleichte Gastronomiebekleidung, geeignetes Schuhwerk und auf den jeweiligen Arbeitsprozess abgestimmter Handschutz.
Haustechnik und Außenpersonal Sicherheitsschuhe, Montagehandschuhe, Augenschutz, Wetterschutzkleidung und bei Bedarf Gehörschutz.

Aktuelle Auswahl aus dem PIM

4–5 empfohlene Einstiegsprodukte

Zuerst zeigen wir die für diese Produktgruppe im PIM redaktionell hervorgehobenen Artikel und ergänzen sie anschließend nach Empfehlungsreihenfolge. Verfügbarkeit und Produktdaten werden direkt aus dem PIM aktualisiert.

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Produktgruppen und Auswahlkriterien

Bausteine der Gesamtlösung

Gastronomie und Gesundheitswesen Tätigkeitsbezogene Bekleidung für Gästebereich und Back-of-House. T-Shirts und Hemden Einheitliche Teamkleidung zur Logoveredelung und Nachbestellung. Schutzhandschuhe Reinigung, Küche und Haustechnik erfordern jeweils eine eigene Auswahl. Sicherheitsschuhe Nach Schicht, Bodenbelag, Reinigungsfähigkeit und Rutschrisiko auswählen. Erste Hilfe Bestand nach Standort und Verfallsdatum planbar machen.

Ein System statt einer einmaligen Ausstattung

In drei Ebenen planen

1. Basisausstattung je Tätigkeit
Bekleidung, Schuhe und grundlegende PSA für jede Schicht – mit Größenlauf und festgelegten Austauschgründen.
2. Aufgabenmodul
Zusätzliche Schutzmaßnahmen und Prüfungen für seltenere, aber risikoreichere Arbeiten.
3. Nachversorgung
Mindestbestand, Größenverteilung, Saisonalität, Prüfungen und dokumentierte Freigabepunkte.

Weiterführende Fachbeiträge

Das Fachwissen hinter der Entscheidung

Beschaffungs-Checkliste

Vor der Angebotsanfrage

Je genauer die Ausgangsdaten, desto besser vergleichbar sind Angebote, desto passender ist der Größenlauf und desto weniger Nacharbeit entsteht.

  1. 01 Bekleidungspaket und Größenlauf je Tätigkeit definieren
  2. 02 Waschhäufigkeit und Nachbestellzyklus festlegen
  3. 03 Logogröße, Position und Freigabemuster bestätigen
  4. 04 Prüfkalender für Erste Hilfe und Brandschutz führen

Primärquellen

Fachlicher und rechtlicher Rahmen

Diese Seite unterstützt die Entscheidungsfindung. Konkrete Pflichten sind stets aus den aktuellen Rechtsvorschriften, der örtlichen Gefährdungsbeurteilung und der Dokumentation des ausgewählten Produkts abzuleiten.

Wichtiger fachlicher Hinweis

Die dargestellten Produktgruppen und Kombinationen sind fachliche Ausgangspunkte. Sie ersetzen weder die dokumentierte Gefährdungsbeurteilung des Arbeitgebers noch die betriebliche PSA-Benutzungsregelung, die Herstellerinformationen oder die Entscheidung einer fachkundigen Arbeitsschutzperson. Kennzeichnungen, Kompatibilität und Schutzleistung sind stets anhand der aktuellen Dokumentation des ausgewählten Produkts zu prüfen.

Betriebliche Beschaffung für Hotellerie und Gastronomie

Tätigkeitsbezogenes Angebot anfordern

Nennen Sie uns Mitarbeiterzahl, Tätigkeiten, aktuelles Problem und gewünschten Termin. Wir unterstützen bei Testmustern, Größenläufen, Veredelung und Nachversorgung.

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